1 poulet, 5 gros oignons, 1,5 gousses d'ail,
1 verre de moutarde, sel, poivre, noix de muscade,
3 cubes de bouillon de volaille, huile d'arachide
1. : Préparer tous les ingrédients.
2. : Découper le poulet en 10 morceaux.
3. : Mettre les morceaux de poulet, 1 gousse d'ail haché, 1 cube de bouillon de volaille émietté,
la moitié du verre de moutarde, le sel, le poivre et la noix de muscade dans un cul de poule*.
4. : Bien mélanger et laisser mariner* 30 minutes.
5. : Placer les morceaux de poulet marinés sur une plaque allant au four et faire griller le poulet
pendant une trentaine de minutes sous le grill du four.
6: Émincer les oignons et hacher l'ail restant.
7: Les faire suer* à l'huile d'arachide pendant quelques minutes.
8: Baisser le feu afin que les oignons ne colorent pas
9: Ajouter les morceaux de poulet grillé.
10: Ajouter le restant de moutarde et mélanger.
11: Mouiller* à l'eau froide jusqu'à hauteur du poulet.
12: Laisser mijoter une quinzaine de minutes.
13: Ajouter les deux cubes de bouillon de volaille restants.
14: Laisser cuire une trentaine de minutes à petit frémissement.
15: Au terme de la cuisson, rectifier l'assaisonnement.
16. : Le Yassa se sert avec du riz blanc, de la banane ou de l'igname bouilli.
*mouiller: Ajouter un liquide (fond, eau...) à une préparation afin de permettre sa cuisson.
Bonne Appetit Les Gens !!

